Sauce Robert
leicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Butter | 1 EL |
| Schalotten gehackt | 2 Stk. |
| Knoblauchzehe gepresst | 1 Stk. |
| Petersilie gehackt | 1 EL |
| Estragon | ½ TL |
| Weinessig | 50 ml |
| Weißwein trocken | 125 ml |
| braune Sauce | 500 ml |
| Lorbeerblatt | 1 Stk. |
| Essiggurken | 2 Stk. |
| Senf | 1 TL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)153 (36)
Eiweiß1,1 g
Kohlenhydrate2,5 g
Fett1,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)153 (36)
Eiweiß1,1 g
Kohlenhydrate2,5 g
Fett1,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Essiggurken in kleine Scheiben schneiden. Butter im Topf erhitzen. Schalotten und Knoblauch 2 Minuten darin dünsten. Mit Petersilie und Estragon vermengen und 1 Minute weiter dünsten. Essig und Wein darüber gießen, umrühren und 6 Minuten kochen lassen. Braune Sauce dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblatt hineingeben und zum Kochen bringen. Sauce ca 15 Minuten sieden lassen. Essiggurken und Senf hinzugeben; umrühren und mit den Schweinekoteletts servieren.
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vom
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