Lasagne traditionale

Zubereitung

• Béchamelsoße

  1.mehl in einen topf geben - erhitzen und dann nach und nach die milch zugeben - immer kräftig rühren damit keine klümpchen entstehen - mit etwas salz, pfeffer und etwas muskatnuß würzen - zum kochen bringen - die sauce soll DICKFLÜSSIG sein, also eventuell noch milch zugeben wenn es zu dicklich ist oder mehl zugeben wenn es noch zu flüssig ist

• Fleischsauce

  2.zwiebel in würfel scneiden und anbraten - dann das hackfleisch zugeben und kräftig anrösten - die in würfel geschnittenen paprika zugeben und mitrösten - eine halbe tube tomatenmark zugeben - kräftig durchmischen und dann die dosentomaten zugeben

• würzen mit...

  3.würzen mit salz, pfeffer und vegeta natura, etwas zucker ( peppt den tomatengeschmack auf!) , etwas balsamico essig und einen schuß rotwein - ketchup, oregano und basilikum sowie knoblauchpulver dazu - gut durchmischen, zuletzt die fein geschnittene petersilie dazu

• Aufbau der Lasagne

  4.die auflaufform mit öl einpinseln - den boden mit ganz wenig wasser befeuchten ( die unterste schicht nudelblätter wird dann geschmeidiger) - den ganzen boden dann mit nudelblättern belegen - eine schicht bolognesemasse drauf - etwas bechamelsauce drauf und wieder bolognesesauce erneut nudelblätter drauflegen - nun wieder eine schicht bechamelsauce und bolognesesauce drüber ... bis alles verbraucht ist - oberste schicht muss bechamel sein !!!

  5.die lasagne ins vorgeheizte backrohr schieben und bei 180 grad ca. 60 min garen - nach 45 min den geriebenen mozzarella obendrauf geben und nochmals für 15 min ins backrohr schieben

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  Rezept von emari
  vom 12.05.2013

  
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