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lauwarmer Gourmet-Nudelsalat mit Entrecot und Pfifferlingsauce

20 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten fรผr 2 Personen
Nudeln, Form wie Ihr wollt aber gerollt sollten sie sein500 g
Speck, gewรผrfelt 250 g1 Pck
Dose Erbsen und Mรถhren, super fein1 kl.
Frรผhlingszwiebeln1 Bund
Paprikaschote, bei mir heute orange1
Cocktailtomaten, bei mir halb gelb , halb rot12 kl
wenn Ihr wollt auch light, 1 EรŸlรถffel Jogurth1 kl Glas Miracel-Whip
mittelscharfen Senf, sรผรŸes Paprikapulver, Pfeffer aus der Mรผhle1 Teelรถffel
Entrecote, hier 1 1/2 bis 2 1/2 cm2
"Miree-Pfifferlinge", 1 Schluck Milch, Bratfett2 Esslรถffel
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min
  • Nudelsalat

    1.Nudel biรŸfest nach Anleitung kochen. Paprika, Tomaten, Frรผhlingszwiebeln in Wรผrfel schneiden. Speck in kl Wรผrfeln knusprig braun (ich nehme geschnittenen ich faules Ding) braten. zu den warmen Nudeln geben mit dem Brattfett wg der Rรถstaromen.

  • 2.Miracel-Whip mit dem Senf und den Gewรผrzen vermengen, den Jogurth dazu geben, beiseite stellen.

  • 3.Entrecote mit Pfeffer wรผrzen, ich nehme noch Fleischzartmacher von Ostmann, man muรŸ nicht salzen, und das Fleisch bekommt so einen guten Bratgeschmack. Fett in die beschichtete Pfanne, schaut auf die Bilder, nicht zu heiรŸ werden lassen. Nun kommt es auf die dicke an: 1 cm: 2Min von jeder Seite, bei 2 cm 4Min. Temperatur niedrig halten, das Fleisch muรŸ auรŸen braun und knusprig sein, innen sehr rosa. Wenn man es nach den ersten Minuten wendet, wartet bis man an der Fleischfaserung die ersten etwas blutigen Bratsรคfte seht, ich hoffe das Bild macht das klar. Raus damit, ab in Alufolie und zur Seite. Bratensaft mit Miree und und Milch auf den Herd zur SoรŸe montieren. Petersilie dazu. Wenn man hat: Pfifferlinge dazu, ich hatte keine---leider noch nicht die Zeit dazu.

  • 4.So nun zรผgig: Salat mit dem Miracel vermengen, auf vorgewรคrmte Teller anrichten, Fleisch aus der Alufolie auf den Teller, Fleischsaft zur Sauce....anrichten..... und genieรŸen.

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    Rezept von binchentrinchen71
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