Grundrezept: Kartoffelteig

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.Kartoffeln waschen, kochen und schälen. Auskühlen lassen

• Zubereitung

  2.Die Kartoffeln stampfen und salzen.

  3.Mit Mehl mischen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Achtung: Kartoffelteig wird zäh wenn er zu lange bearbeitet wird.

  4.Den Teig zu einer Rolle formen, kleine Stücke abschneiden und zb zu Knödeln weiterverarbeiten.

• Serviervorschlag

  5.Deftig als Kartoffelknödel oder Kartoffelnudeln als Beilage, als Hascheeknödel als Hauptspeise oder süß als Marillenknödel oder Erdbeerknödel. Die Knödel brauchen je nach Größe weitere15-20 Minuten (Garzeit) . Du findest Rezepte für deftige und süße Knödel in meinem Kochbuch.

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  Rezept von dogeckhard
  vom 24.03.2013

  
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