Name: Rinderbraten,der auf der Zunge zergeht
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Schwäbische Küche
Ingredients: 1 ½ kg falsches Rinderfilet oder Semmerrolle; 3 mittelgroße Zwiebel; 2 große Karotten; 1 St. Ingwer frisch; 1 Lauchstange; 1 Petersilienwurzel; 500 ml. Rotwein; 200 ml. Portwein; etwas Sojasoße; Puderzucker, Salz, Pfeffer; 50 g Ghee; 1 Eßl. Tomatenmark; 1 l. Hühnerbrühne

Rinderbraten,der auf der Zunge zergeht

30 Minleicht

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Rinderbraten,der auf der Zunge zergeht - Rezept

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Zutaten für 6 Personen


falsches Rinderfilet oder Semmerrolle	1 ½ kg
mittelgroße Zwiebel	3
große Karotten	2
Ingwer frisch	1 St.
Lauchstange	1
Petersilienwurzel	1
Rotwein	500 ml.
Portwein	200 ml.
etwas Sojasoße	etwas
Puderzucker, Salz, Pfeffer	etwas
Ghee	50 g
Tomatenmark	1 Eßl.
Hühnerbrühne	1 l.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Rindfleisch entsehnen, in Sojasoße ca. 30 MIn. marinieren. 50 g Ghee in Kasserole erhitzen, Rindfleisch von allen Seiten scharf anbraten, geputztes und klein geschnittenes Gemüse dazugeben und mit anbräunen. 1 Eßl.Tomatenmark daruntermischen und etwas Puderzucker darüberstreuen und anschwitzen. Danach mit Rot- und Portwein und etwas Hühnerbrühe übergießen. Deckel drauf und für ca. 10 Stunden bei 100 Grad im Backofen garen.
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Rezept von kochengele2011
vom 23.03.2013

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