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Schweinekrustenbraten

1 Std 45 Minleicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Schweinekrustenbraten 1,2 kg
Senf mittelscharf1 Teelรถffel
Honig flรผssig1 Teelรถffel
Salz etwas
Pfeffer etwas
Rosmarin frisch1 stengel
Knoblauchzehen2 kleine
Mรถhren2
Zwiebeln2
Tomatenmark etwas
Fleischbrรผhe750 ml
Bier etwas
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
1 Std 35 Min
Gesamtzeit:
1 Std 45 Min
  • 1.Den Schweinekrustenbraten waschen ,trockentupfen und die Schwarte rautenfรถrmig einschneiden,

    2.Senf , Honig , Salz und Pfeffer verrรผhren und damit den Krustenbraten ringsrum einreiben .

    3.In einen Brรคter etwas Fett erhitzen und darin den Krustenbraten von allen Seiten anbraten ,geschรคlte Knoblauchzehen und den Rosmarin zugeben .

    4.Das Fleisch ,Rosmarin und Knobi herausnehmen ,geschรคlte ,kleingeschnittene Mรถhren und Zwiebel ,sowie das Tomatenmark in den Bratenfond geben und anrรถsten.

    5.Nun mit Fleischbrรผhe ablรถschen ,das Fleisch mit der Schwartenseite nach oben dazugeben , Deckel drauf und ab damit in den 180c. warmen Ofen fรผr 70 -80 Minuten .

    6.Den Braten wรคhrend der Garzeit immer mal mit Brรผhe รผbergieรŸen ,etwa 15 Minuten vor Garende mit etwas Bier รผbergieรŸe und bei offenen Deckelzu Ende garen ,so wird die Kruste schรถn knusprig

    7.Nun nur noch das Fleisch in Scheiben schneiden ,SoรŸe durch ein Sieb passieren ,nochmals abschmecken und wer will kann sie SoรŸe noch etwas andicken .

    8.Wir haben dazu Kartoffeln und Rotkraut gegessen --Guten Appetit ;:-)

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