Zutaten fรผr 4 Personen
Schweinekrustenbraten | 1,2 kg |
Senf mittelscharf | 1 Teelรถffel |
Honig flรผssig | 1 Teelรถffel |
Salz | etwas |
Pfeffer | etwas |
Rosmarin frisch | 1 stengel |
Knoblauchzehen | 2 kleine |
Mรถhren | 2 |
Zwiebeln | 2 |
Tomatenmark | etwas |
Fleischbrรผhe | 750 ml |
Bier | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 10 Min
- Garzeit:
- 1 Std 35 Min
1 Std 45 Min
1.Den Schweinekrustenbraten waschen ,trockentupfen und die Schwarte rautenfรถrmig einschneiden,
2.Senf , Honig , Salz und Pfeffer verrรผhren und damit den Krustenbraten ringsrum einreiben .
3.In einen Brรคter etwas Fett erhitzen und darin den Krustenbraten von allen Seiten anbraten ,geschรคlte Knoblauchzehen und den Rosmarin zugeben .
4.Das Fleisch ,Rosmarin und Knobi herausnehmen ,geschรคlte ,kleingeschnittene Mรถhren und Zwiebel ,sowie das Tomatenmark in den Bratenfond geben und anrรถsten.
5.Nun mit Fleischbrรผhe ablรถschen ,das Fleisch mit der Schwartenseite nach oben dazugeben , Deckel drauf und ab damit in den 180c. warmen Ofen fรผr 70 -80 Minuten .
6.Den Braten wรคhrend der Garzeit immer mal mit Brรผhe รผbergieรen ,etwa 15 Minuten vor Garende mit etwas Bier รผbergieรe und bei offenen Deckelzu Ende garen ,so wird die Kruste schรถn knusprig
7.Nun nur noch das Fleisch in Scheiben schneiden ,Soรe durch ein Sieb passieren ,nochmals abschmecken und wer will kann sie Soรe noch etwas andicken .
8.Wir haben dazu Kartoffeln und Rotkraut gegessen --Guten Appetit ;:-)
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von wastel
vom
Kommentare zu โSchweinekrustenbratenโ