Name: Schinkenpastete
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 450 Gramm Schinken gekocht; 200 Gramm Schweineschnitzel; 150 Gramm Schweineleber; 100 Gramm Schwein Speck roh; Liter Wasser; 3 Esslöffel Weinbrand; 1 Beutel Hackfleischfix; 100 Gramm Pinienkerne; Fett für die Form; 2 Scheiben Speck; 3 Lorbeerblätter

Schinkenpastete

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Schinken gekocht	450 Gramm
Schweineschnitzel	200 Gramm
Schweineleber	150 Gramm
Schwein Speck roh	100 Gramm
Wasser	⅛ Liter
Weinbrand	3 Esslöffel
Hackfleischfix	1 Beutel
Pinienkerne	100 Gramm
Fett für die Form	etwas
Speck	2 Scheiben
Lorbeerblätter	3

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.200g Schinken,Schnitzel,Leber und Speck durch den Wolf drehen.Wasser,Weinbrand und Fix verrühren,kurz quellen lassen.250g Schinkenwürfel und Pinienkerne daruntermischen.Eine Pastetenform fetten,Fleischmasse einfüllen,gut festdrücken,mit Speck und Lorbeerblättern belegen.Form mit Deckeloder Alufolie verschließen,im Wasserbad im vorgeheizten Backofen
2.bei 180° ca.1 Stunde garen.24 Stunden kühlstellen,dann erst aufschneiden. Beilage: Cumberlandsoße,Senffrüchte,Chutneys und Toasts.
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Rezept von C****0
vom 07.03.2013

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