Name: Nudelsalat orientalisch - schnell & einfach - von cockie1981
Total time: 22 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Orient
Ingredients: Öl zum Kochen der Nudeln; 300 g Nudeln; 150 g Zuckerschoten, geputzt; 1 große Karotte - 2,5cm lange feine Stifte schneiden; 4 Frühlingszwiebeln - 2,5cm lange feine Stifte schneiden; 2 rote Paprika, entkernt, 2,5cm lange feine Stifte schneiden; 2 EL Sesamöl; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Stück frische Ingwerwurzel, 2,5 cm lang, geschält; und fein geraspelt; 2 EL Sesamsamen; 50 ml Sojasauce; Salz und Pfeffer

Nudelsalat orientalisch

22 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Öl zum Kochen der Nudeln	etwas
g Nudeln	300
g Zuckerschoten, geputzt	150
große Karotte - 2,5cm lange feine Stifte schneiden	1
Frühlingszwiebeln - 2,5cm lange feine Stifte schneiden	4
rote Paprika, entkernt, 2,5cm lange feine Stifte schneiden	2
EL Sesamöl	2
EL Sonnenblumenöl	2
Stück frische Ingwerwurzel, 2,5 cm lang, geschält	1
und fein geraspelt	etwas
EL Sesamsamen	2
ml Sojasauce	50
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
22 Min

1.Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser mit einem Spritzer Öl 8 - 12 Minuten bissfest kochen, abgießen, unter fließend kaltem Wasser in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
2.Die Zuckerschoten in einem Topf mit kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Zusammen mit den Karottenstiften, Frühlingszwiebeln und Paprika zu den Nudeln geben.
3.Sesam- und Sonnenblumenöl in einer kleinen Pfanne mit schwerem Boden verschlagen. Ingwer und Sesamsamen hinzufügen und für 30 - 60 Sekunden erhitzen, bis die Samen zu hüpfen beginnen. Den Topf vom Herd nehmen, Sojasauceeinrührenund mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.Das Dressing über die Nudelmischung gießen und alle gut vermischen. Guten Appettit !
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Rezept von cockie1981
vom 01.03.2013

Nudelsalat orientalisch