Gebratener Zander mit Feldsalat,roter Bete und Dillschmand

Zubereitung

• Für den Feldsalat

  1.Den Salat waschen und abtropfen lassen. Essig mit Honig verrühren,das Öl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

• Für den Rote-Bete-Salat

  2.die Orange heiß abwaschen und abtrocknen. Orange mit einem Zestenreißer schälen. Den Saft auspressen. Rote Bete in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Orangenschale und-saft mit Himbeeressig und Honig verrühren. Das Öl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Marinade zu der Rote Bete geben und vorsichtig untermengen.

• Für den Dillschmand

  3.Dill abspülen und trocken tupfen,und klein schneiden. Schmand glatt rühren,Dill unterrühren. Mit Salz,Pfeffer und Zucker würzen.

• das Zanderfilet

  4.säubern,säuer und salzen. Das Rapsöl heiß werden lassen. Das Zanderfilet in Mehl wenden und von jeder Seite 4 Min braten.

  5.Zanderfilet mit der roten Bete,Feldsalat und Dillschmand anrichten. Guten Appetit!

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  Rezept von Erdbeere76
  vom 11.02.2013

  
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