Name: Schokoladensoufflee mit Rhabarber und Sauerrahmeis
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 120 gr. Vollmilchschokolade; 5 Stk. Eigelb; 60 gr. Butter; 60 gr. Zucker; 3 Stk. Eiweiß; 5 Stk. Rhabarber frisch; 200 gr. Zucker; 50 ml Wasser; 1 Pk. Himbeere tiefgefroren; 1 Stk. Vanillestengel; 1 Stk. Zimtstange; 1 Pr Ingwer frisch; 2 Do. Sauerrahm; 1 Stk. Zitronensaft frisch gepresst; 100 gr. Zucker; 1 TL Milchpulver teilentrahmt

Schokoladensoufflee mit Rhabarber und Sauerrahmeis

1 Std 10 Minschwer

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Schokoladensoufflee mit Rhabarber und Sauerrahmeis - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Vollmilchschokolade	120 gr.
Eigelb	5 Stk.
Butter	60 gr.
Zucker	60 gr.
Eiweiß	3 Stk.
Rhabarber frisch	5 Stk.
Zucker	200 gr.
Wasser	50 ml
Himbeere tiefgefroren	1 Pk.
Vanillestengel	1 Stk.
Zimtstange	1 Stk.
Ingwer frisch	1 Pr
Sauerrahm	2 Do.
Zitronensaft frisch gepresst	1 Stk.
Zucker	100 gr.
Milchpulver teilentrahmt	1 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.Die Schokolade mit der Butter schmelzen. Anschließend die Eigelbe zugeben. Eiweiße mit Zucker steif schlagen und unter die Schokoladenmasse heben. Souffleeförmchen einbuttern und zuckern. Nun die Masse einfüllen und im Wasserbad bei 220 °C im Ofen garen.
2.Den Rhabarber putzen bzw. entfädeln, in Scheiben schneiden und in eine Bratreine geben. Zucker mit Wasser aufkochen. Gewürze und Himbeeren auf dem Rhabarber verteilen und den Läuterzucker darüber geben. Mit Folie abdecken und bei 200 °C ca. 20 Minuten im Ofen garen.
3.Für das Sauerrahmeis alle Zutaten miteinander vermischen und in die Eismaschine geben.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 04.06.2008

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