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Profiteroles

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Wasserโ…› Liter
Butter70 Gramm
Mehl110 Gramm
kleine Eier3 Stรผck
Salz1 Prise
Schlagobersยผ Liter
Zucker20 Gramm
Schokosauce: etwas
Kochschokolade120 Gramm
Zucker120 Gramm
Stรคrkemehl10 Gramm
Wasser3 dl
Butter10 Gramm
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Butter und Wasser aufkochen lassen, rasch das Mehl und Salz zugeben, solange am Herd rรผhren bis sich die Masse vom Kochlรถffel und Topf lรถst, abkรผhlen lassen ,dann die Eier nach und nach einrรผhren. 1 Stunde rasten lassen.

    2.Masse in einen Spritzsack fรผllen und kleine Hรคufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 min backen. Nach dem Aukรผhlen aufschneiden und mit steifem Schlagobers fรผllen.

    3.Schokosauce: Schokolade, Zucker ,Stรคrkemehl und Wasser aufkochen, Butter einrรผhren, erkalten lassen und รผber die gefรผllten Krapferln gieรŸen.

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    Rezept von scheikl2008
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