Biersuppe

Zubereitung

• 1.Über Nacht das Brot (Weißbrot und Pumpernickel) in einer Schüssel geben und mit 4 Tassen Wasser übergießen und einweichen. Am nächsten Tag das eingeweichte Brot mit Flüssigkeit sowie die Zimtstangen in einen großen Topf geben und solange zugedeckt kochen lassen, bis es zu einer dicklichen Masse bzw. eine Art Brei wird. Danach das Malzbier hineinschütten und umrühren, den Zucker, das Salz, die Zitronenschale ebenfalls hineingeben und ca. 5 Minuten sieden lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Zimtstangen herausholen. Anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Zum Schluß Eiweiß schlagen. Die Suppe mit einer Suppenkelle in tiefe Teller geben und mit dem geschlagenen Eiweiß anrichten und sofort servieren.

  2.Die Eiweißhaube stellt den Schaum auf dem Bier dar.

  3.Guten Appetit!

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  Rezept von M****y
  vom 13.01.2013

  
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