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Erbsensuppe

20 Minleicht
Erbsensuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Erbsen grün tiefgefroren300 g
Butter1 EL
Schalotte1
Weißwein trocken50 ml
Gemüsebrühe½ l
Salatherzen½
Forellenfilet geräuchert ohne Gräten50 g
Salz, Cayennepfeffer, Muskat etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.Erbsen auftauen. Schalotten schälen und würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin andünsten. Mit Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe zufügen. Aufkochen lassen. Die Erbsen und die Sahne zufügen und 5 Minuten köcheln lassen.

  • 2.Suppe pürieren, durch ein Sieb passieren und erneut aufkochen lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Muskatnuss würzen. Suppe in vorgewärmte Teller füllen. In Streifen geschnitte Salatblätter und Forellenfilet einlegen und servieren.

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