Zopfbrot
1 Std 45 Minmittel-schwer
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Weizenmehl glatt | 1 kg |
| Weizenmehl griffig | 20 dag |
| Butter | 12 dag |
| Eigelb | 2 Stück |
| Germ | 84 gr. |
| Milch | ½ Liter |
| Zucker | 22 dag |
| Salz | 1 EL |
| Rosinen | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)540 (129)
Eiweiß4,8 g
Kohlenhydrate20,5 g
Fett2,9 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)540 (129)
Eiweiß4,8 g
Kohlenhydrate20,5 g
Fett2,9 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 45 Min
1 Std 45 Min
1.Alles zu einem Teig verarbeiten und ca. 1 Stunde gehen lassen. Zopf formen und noch kurz gehen lassen. Mit Milch und Dotter bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Bei 180° ca. 25 Min. Backen. Rosinen (soviel man persönlich möchte) gleich in den Teig miteinarbeiten, oder weg lassen je nach bedarf.
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vom
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