Zwiebelkuchen

Zubereitung

• 1.Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.Die Lauchzwiebeln abwaschen,abtrocknen,von der Wurzel,den vertrockneten Grün befreien und das dunkel grüne Ende abschneiden.Ist das vollbracht,schneidet man sie in Ringe

  2.Den Backofen auf Ober und Unterhitze stellen und auf 180°C vorheizen.

  3.In der Zeit der Ofen warm wird,brät man die Zwiebeln,die Lauchzwiebeln und den Speck glasig an.Das ganze würzt man mit Salz,Pfeffer und einer Prise Muskat. Das ganze zum abkühlen zur Seite stellen.

  4.Während dessen verrührt man die Zutaten des Bodens zu einem Teig.Diesen rollt man in einer Quicheform oder einem Backblech aus.Ich hab ein Backblech genommen und vorher Backpapier darauf gelegt.

  5.Die Crème Fraîche mit Kräutern,das Ei,die Milch und die Speisestärke verrühren.

  6.Mittlerweile dürften die Zwiebeln mit dem Speck abgekühlt sein und der Ofen seine Temperatur erreicht haben.Jetzt verteilt man die angedünsteten Zwiebeln mit dem Speck auf dem Teig und gießt die Crème Fraîche-,Ei-,Speisestärke-,Milchmischung gleichmäßig darüber.

  7.Tipp : Das ganze schmeckt noch besser,wenn man etwas getrockneten Oregano unter die Milchmischung rührt.

  8.Jetzt das ganze in den Ofen,auf die mittlere Schiene schieben und ca 45 backen.Danach etwas abkühlen lassen und genießen. Dazu servierte ich einen Eisberg-,Gurken-,Tomatensalat und Baguettebrot.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Big-Grizzly
  vom 22.12.2012

  
• Weiterlesen