Ajvar

Zubereitung

• 1.Die Zwiebel in einem großen Topf kurz andünsten. 3 Zehen Knoblauch kleinhacken und dazugeben. Die Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden und 5 min anschwitzen lassen.

• 2.Die Aubergine würfeln und mit den restlichen Zutaten einfach dazugeben und gut rühren. 45 min köcheln lassen und ab und zu gut umrühren.

• 3.Wenn alles ziemlich durchgekocht ist, den Topf zur seite neigen und mit einem Stabmixer so lange pürrieren, dass noch kleine Gemüsestücke zu erkennen sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver (edelsüß) pikant abschmecken.

• 4.Das fertige Ajvar noch warm in saubere Gläser füllen. Kühl lagern. Und einen guten Appetit

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  Rezept von T****5
  vom 01.11.2012

  
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