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Topinamburpuffer

leicht
Topinamburpuffer - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Topinambur (Erdartischocke)1 ½ kg
Kartoffeln500 gr.
Zwiebeln frisch2 Stk.
Eier3 Stk.
Knoblauchzehen gepresst2 Stk.
Salz½ TL
Pfeffer½ TL
Muskatnuss frisch gerieben¼ TL
Mehl6 EL
Kümmel gemahlen½ TL
Butterschmalz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Topinambur gründlich waschen....(Tip:mit einer Handbürste gehts am besten).... Kartoffeln und Zwiebel schälen.....

  • 2.Topis, Kartoffeln und Zwiebel fein reiben......(am besten gehts mit der Küchenmaschine).....

  • 3.zu der Masse geben wir die Eier, die gepreßte Knoblauchzehen, Salz Pfeffer und Mehl..... für die Verträglichkeit sollte gemahlener Kümmel zugegeben werden......

  • 4.gut vermischen und vorsichtig in heißem Butterschmalz ausbraten.......

  • 5.dazu Marmelade, Chutney oder einfach nur Zucker reichen.....

  • 6.mehr Rezepte und Informationen findet Ihr in unserer Gruppe "Topinambur-Freunde"

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    Rezept von W****e
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