Trollinger Gelee

Zubereitung

• Saftgewinnung

  1.die Trauben kurz unter fliesendem Wasser ab brausen und etwas trocken schütteln, dann in den Entsafter und den Rebensaft "gewinnen". Dauert etwa 45 Minuten....danach den Saft etwas abkühlen lassen.

• Geleeherstellung

  2.Aus den 4 kg Trauben habe ich die 2,9 Liter Traubensaft bekommen, diesen nun mit dem Gelierzucker gut vermengen und das ganze gute 5 Minuten kräftig durchkochen, öfters mit dem Schneebesen umrühren. Gelierprobe machen. Die Masse geliert nur leicht !!!!! sollte auch so sein. Dann noch abschäumen und in vorbereitete Twist-Offgläser abfüllen. Für gute 10 Minuten auf den Kopf stellen, dann die Gläser wieder umdrehen und erkalten lassen.

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  Rezept von digger56
  vom 13.10.2012

  
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