Name: Schweinefilet in Hagebuttensoße
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Rheinische Küche
Ingredients: 1 Stk. Schweinefilet; 2 EL Meersalz grob; ½ TL Rosmarin getrocknet; ½ TL Thymian trocken; ½ TL Lavendel getrocknet; 1 Msp Vanillemark; 1 Msp Pfeffer bunt gemahlen; 200 ml Schlagsahne; 2 EL Hagebuttenmarmelade; ½ TL Currypulver; ½ TL Paprika edelsüß; Salz und Pfeffer weiß

Schweinefilet in Hagebuttensoße

1 Std 10 Minleicht

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Schweinefilet in Hagebuttensoße - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Schweinefilet	1 Stk.
Meersalz grob	2 EL
Rosmarin getrocknet	½ TL
Thymian trocken	½ TL
Lavendel getrocknet	½ TL
Vanillemark	1 Msp
Pfeffer bunt gemahlen	1 Msp
Schlagsahne	200 ml
Hagebuttenmarmelade	2 EL
Currypulver	½ TL
Paprika edelsüß	½ TL
Salz und Pfeffer weiß	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.Schweinefilet: Den Bachofen auf 100°C vorheizen. Aus dem Rosmarin, dem Thymian, dem Lavendel, dem Vanillemark dem Pfeffer und dem groben Salz ein Würzsalz herstellen und das Schweinefilet mit dem Würzsalz einreiben.
2.In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und das Schweinefilet von allen Seiten 1 Min. hart anbraten. Das Filet im Ofen für ca. 1 Stunde bei 100° fertig garen.
3.Hagebuttensoße: In einem Topf die Sahne erhitzen. 2 EL Hagebuttenmarmelade zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprika abschmecken und etwas einkochen lassen.
4.Das Schweinefilet mit der Hagebuttensoße servieren.
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Rezept von judith67
vom 30.09.2012

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