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backen / Kuchen: Eierlikör - Birnenkuchen

leicht

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Birnen1000 g
Zartbitterkuvertüre125 g
Butter500 g
Rohrzucker500 g
Bio - Eier6
Eierlikör oder durch Birnensaft ersetzen300 ml
Dinkel Mehl500 g
Weinsteinbackpulver1 Pk.
Schmand200 ml
Sahne400 ml
Bourbon-Vanillezucker2 Pk.
Baby-Birnen zum Garnieren10
Zitronensaft1 EL
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Birnen schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Auf 150° den Backofen vorheizen. Kuvertüre grob hacken oder reiben. Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterschlagen, 250 ml Eierlikör ebenfalls.

    2.Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit 100 g geriebener Schokolade unter den Teig vermengen. Eine mit Backpapier ausgelegene Pfanne bzw. Blech den Teig streichen und die Birenenhälften obendrauf verteilen.

    3.Auf der mittleren Einschubhöhe 55 Min. backen, herausnehmen und abkühlen lassen. Schmand mit der Sahne vermengen und mit dem Vanillezucker steif schlagen. Auf den Kuchen wellenförmig auf den Kuchen streichen. In einen kleinen Spritzbeutel mit Lochtülle den restlichen Eierlikör füllen und die Oberfläche

    4.damit verzieren. In Schnitten den Kuchen teilen. Gründlich die Baby - Birnen waschen und schälen, halbieren und mit Zitzronensaft beträufeln und auf die Schnitten setzen. Mit der restlichen gehackter Schokolade garnieren.

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