&#9829 Quetschekuche &#9829

Zubereitung

• 1.Das Mehl in die Rührschüssel sieben,in die Mitte eine Mulde drücken ,den Zucker und die zerbröselte Hefe,etwas Mehl vom Rand und die warme Milch zu einem Vorteig verrühren.Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und bei ca.40° in den Backofen stellen,wo der Hefevorteig so 15 Minuten ruhen darf.

  2.Danach die zimmerwarme Saure Sahne und die warme,flüssige Butter hinzufügen und das Ganze mit Hilfe einer Küchenmaschine auf niedriger Stufe (2) zu einem geschmeidigen Teig kneten. Der Hefeteig sollte sich leicht vom Schüsserand lösen,dann hat er die richtige Konsistenz.

  3.Die Schüssel mit dem Hefeteig nochmal abdecken und im Backofen bei 40° so 30 Minuten aufgehen lassen.Währenddessen die Zwetschgen gut waschen, halbieren, die Steine entfernen und jede Zwetschge 4 mal bis etwa zur Mitte einschneiden.. wie man auf dem Bild Nr. 18 sehen kann.

  4.Danach hat sich der elastische Teig verdoppelt,wird nochmal kurz mit den Händen durchgeknetet und auf ein gefettetes Backblech gleichmäßig ausgerollt,wo man den Rand noch bisschen hoch zieht.Die vorbereiteten Zwetschgen werden schuppenförmig, sehr dicht auf den Hefeboden gesetzt,sodass man keinen Teig mehr sieht. Den Quetschekuche bei 200 ° Ober/Unterhitze 30-40 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

  5.mmmh,..wie der duftet und der Genuss erst,ich kann`s kaum noch abwarten, bis der Kuchen abgekühlt ist...:o)))

  6.Den Quetschekuchen noch mit bisschen Zucker bestreuen und mit frischer Schlagsahne genießen......mmmmhhh !

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  Rezept von Maxiii
  vom 08.09.2012

  
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