Carpaccio mit Rucola und Kürbiskernöl
4 Std 10 Minleicht
Bild 1 von 1 Carpaccio mit Rucola und Kürbiskernöl 
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Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| Rinderfilet | 300 g |
| Pfeffer | 1 Prise |
| Salz | 1 Prise |
| Rucola | 2 Bund |
| steirisches Kürbiskernöl | 1 Schuss |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)452 (108)
Eiweiß21,5 g
Kohlenhydrate-
Fett2,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)452 (108)
Eiweiß21,5 g
Kohlenhydrate-
Fett2,4 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
4 Std 10 Min
4 Std 10 Min
1.Für das Carpaccio das Rinderfilet am Stück für ca. 4 Stunden in das Tiefkühlfach legen. Danach hauchdünn mit einer Schneidemaschine auf die jeweiligen Teller aufschneiden. Pfeffern und salzen. Den gewaschenen Rucola in der Mitte auf das Fleisch drapieren und ebenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Zum Schluss einige Spritzer Kürbiskernöl darüber geben.
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vom
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