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Rote Beete Carpaccio auf Blattspinat-Salat

35 Minleicht
Rote Beete Carpaccio auf Blattspinat-Salat - Rezept - Bild Nr. 4723

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Rote Bete Knollen5 Stk.
Blattspinat etwas
Feigen3 Stk.
Ziegenkäserolle2 Stk.
Essig n.B.
Öl n.B.
Balsamico n.B.
Salz und Pfeffer n.B.
Honig n.B.
Rosmarinzweige etwas
Zucker2 EL
Walnüsse n.B.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

  • 1.Die Rote Beete Knollen in dünne Scheiben schneiden und in Essig, Öl, Salz und Pfeffer einlegen.

    2.Den Ziegenkäse mit etwas Honig beträufeln, mit einem Zweig Rosmarin garnieren und bei etwa 80 Grad für 15 Minuten im Ofen garen.

    3.Den Blattspinat auf dem Teller auslegen, das Carpaccio darauf fächern. Die Walnüsse mit dem Zucker und etwas Wasser karamellisieren.

    4.Den Ziegenkäse auf das Carpaccio legen und mit den Walnüssen garnieren.

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