Name: Gemüse-Carpaccio
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Salatgurke; 200 g Rote Beete Frischepack; 1 Bund Radischen; 200 g Champignons; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Olivenöl; 150 g Verfeinerungscreme - verfeinern mit Finess von Du darfst; 1 TL Pesto; 4 EL Basilikumblätter; 20 g Parmesan gehobelt; 1 TL rosa Beeren; Salz, Pfeffer

Gemüse-Carpaccio

25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Salatgurke	200 g
Rote Beete Frischepack	200 g
Radischen	1 Bund
Champignons	200 g
Zitronensaft	2 EL
Olivenöl	1 EL
Verfeinerungscreme - verfeinern mit Finess von Du darfst	150 g
Pesto	1 TL
Basilikumblätter	4 EL
Parmesan gehobelt	20 g
rosa Beeren	1 TL
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Gemüse putzen, waschen, in hauchdünne Scheiben schneiden, fächerartig auf Teller anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen, Zitronensaft, 1 EL Wasser und Öl verrühren, das Gemüse damit dünn einpinseln.
2.Verfeinerungscreme und Pesto verrühren und je einen Klecks auf die Mitte eines jeden Tellers setzen. Carpccio mit Basilikumblätter garnieren und mit Parmesanhobeln und rosa Beeren bestreuen....fertig...guten Appetit.
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Rezept von R****1
vom 30.05.2009

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