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Spargel-Carpaccio mit Serranoschinken

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Spargel-Carpaccio mit Serranoschinken - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Stangen weißen Spargel8
Stangen grüner Spargel8
Serranoschinken200 g
Tomaten2 kl.
Schalotten2
Zitronensaft2 EL
Olivenöl extra vergine6 EL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.Den geputzten rohen Spargel mit einem Sparschäler der Länge nach in feine Streifen schneiden. Schalotten in dünne Scheiben schneiden Und das Tomatenfleisch würfeln. Olivenöl und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, Schalotten und Tomaten untermischen. Spargel-Carpaccio und Serranoschinken auf einem Teller locker anrichten, mit dem Dressing beträufeln und servieren.

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    Rezept von hasi007
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