Zutaten fรผr 4 Personen
Sushi-Reis | 350 g |
Noriblรคtter | 10 Stรผck |
Reisessig | 3 EL |
Zucker | 1 EL |
Salz | 1 TL |
Wasabi | etwas |
Thunfisch | 200 g |
Lachs | 200 g |
oder: Garnelen, Kaviar, Gurkenstreifen, Avocado, Karotten etc. als Fรผllung | etwas |
Sojasoรe | etwas |
Ingwer-Streifen | etwas |
Bambusmatte | 1 |
Stรคbchen :-) | etwas |
Zubereitung
Reis kochen
1.Zuerst wird der Reis gewaschen: Reis in einen Topf geben, in die Spรผle stellen. Der Wasserhahn wird leicht aufgedreht und diesen solange laufen lassen, bis das Wasser รผber den Topfrand lรคuft. Nun solange weiter laufen lassen, bis das Wasser nicht mehr trรผb, sondern total klar aussieht.
2.Das Wasser soweit aus dem Topf kippen, dass das Wasser nur noch 0,5 cm รผber dem Reis steht.
3.Der Reis wird nun mit dem Wasser zum Kochen gebracht. Kocht das Ganze, wird die Hitze reduziert und der Reis wird weitere 15 Minuten gekรถchelt. Wรคhrenddessen darf der Deckel nicht vom Topf genommen werden!!!
4.Sind die 15 Minuten vorbei, wird der Topf sofort von der Herdplatte genommen. Der Reis kann nun weitere 5 Minuten bei geschlossenem Deckel weiterquellen. Anschlieรend wird der Reis in eine groรe Schรผssel gegeben.
5.Essig, Salz + Zucker verrรผhren. Diese Mischung wird nun in die Schรผssel gegeben + mit einem groรen Kochlรถffel den Reis abkรผhlen lassen, indem man den Lรถffel stรคndig durch den Reis zieht.
Nun geht es ans Sushi-Rollen rollen... :-)
6.Die Noriblรคtter (also Algenblรคtter...) mit einer Schere in der Mitte durchschneiden.
7.Das Blatt wird mit der glatten Seite auf die Bambusmatte gelegt.
8.Der Reis wird nun in einem Streifen auf das Blatt ausgebreitet: Der Streifen sollte ca. 2,5 bis 3 cm breit und 0,5 cm hoch sein.
9.Der Streifen wird nun mit in Streifen geschnittenem Fisch (den Garnelen, der Gurke etc.) belegt. Bei Bedarf kann noch ein Klecks Wasabi mit den Fingern darauf verstrichen werden.
10.Nun wird die Bambusmatte mit dem Nori-Blatt eingerollt. Dabei darauf achten, dass man dies mit Druck macht, damit der Inhalt ein wenig zusammengepresst wird! Das Ende muss verklebt werden, damit die Rolle spรคter nicht auseinanderfรคllt: Einfach die Finger mit Wasser oder Reisessig befeuchten, einmal รผber die Kante fahren und dann an die Rolle andrรผcken.
11.Die Rolle wird nun mit einem sehr scharfen (!) Messer in kleine Stรผcke zerschnitten: Hierbei muss darauf geachtet werden, dass man die Rolle nicht โzerdrรผcktโ und damit alles aus den Seiten quetscht.
Itadakimasu ;-)
12.Fertig! :-) ...dazu passt wunderbar ein Schรคlchen mit Ingwer-Streifen, ein Kleks Wasabi sowie ein Schรคlchen mit Sojasoรe und natรผrlich dรผrfen die Stรคbchen nicht vergessen werden!!! :-)
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vom
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