Rhabarber unter Eierguß
leicht
Bild 1 von 1 Rhabarber unter Eierguß 
Weitere Rezepte
Rhabarberkompott mit Vanille-Eis
Rhabarberkuchen mit Sauerrahmguss
Dessert: Rhabarbergrütze
Sauce Bernaise
Rhabarber-Crumble und Rhabarber-Sirup
Wild : Rehkeule
Ossobuco
Rhabarbergrütze mit Vanillesauce
Rhabarber-Curd
Rhabarber-Tarte mit Marzipan und Joghurteis (Annie Hoffmann)
Vanille-Rhabarber-Crème
Rhabarber-Tartelette mit marinierten Erdbeeren
Welfenspeise
Rhabarber-Auflauf
Kalte Riesling-Sabayone auf Erdbeer-Rhabarbergrütze
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rhabarber frisch | 500 gr. |
| Zucker | 125 gr. |
| Eier | 2 |
| Puderzucker | 50 gr. |
| Milch | ¼ Liter |
| Schuß Weinbrand | 1 |
| Sultaninen / wenn man die mag.... | etwas |
| bittere Mandeln | 2 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)407 (97)
Eiweiß1,2 g
Kohlenhydrate21,0 g
Fett0,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)407 (97)
Eiweiß1,2 g
Kohlenhydrate21,0 g
Fett0,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Den vorbereiteten Rhabarber in Stücke schneiden, mit den Sultaninen vermischen und in knapp 1/4 Liter siedendem Wasser dünsten lassen. Vom Feuer nehmen und mit Zucker bestreuen.
2.Eigelb, Puderzucker und geriebene Mandeln schaumig schlagen und nach und nach die Milch unterrühren und den Weinbrand zugeben.
3.Den Rhabarber mit dieser Eiersoße, die durch den steifen Eischnee besonders luftig wird, übergießen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von f****l
vom
Kommentare zu „Rhabarber unter Eierguß“