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Ossobuco

1 Std 20 Minleicht
Ossobuco - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rinderbeinscheiben4
Suppengemüse200 g
Zwiebeln2
Olivenöl etwas
Rotwein1 Glas
Rinderbrühe500 ml
Tomatenmark3 EL
Thymian2 Zweige
Paprikapulver edelsüß1 EL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Zucker etwas
Petersilie etwas
Selleriegrün etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

  • 1.Öl in einem Bräter erhitzen und die Beinscheiben mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprikapulver gewürzt scharf anbraten. Zwiebeln schälen und grob würfeln und mit dem Suppengemüse, Selleriegrün und Tomatenmark dazu geben, weiter braten bis alles angeröstet ist.

  • 2.Mit Rotwein ablöschen, aufkochen - Thymianzweige dazu werfen und mit Brühe aufgießen. Das Ganze abgedeckt 1 Stunde bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.

  • 3.Petersilie grob hacken und hinzufügen - die Soße abschmecken und mit frischen Semmelknödeln servieren.

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    Rezept von K****o
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