Dieses Ossobuco wird nach Mailänder Art zubereitet. Dies bedeutet, dass in die Sauce unbedingt gehackte Tomaten, Stangensellerie, Karotten und Weißwein gehören. Die lange Schmorzeit löst die Aromen hervorragend und macht aus dem Ossobuco ein unkompliziertes Gericht, welches sich auch gut wieder aufwärmen lässt.

Ossobuco nach Bozener Art wird hier mit Maispolenta serviert. Wenn Sie dieses Gericht im Urlaub gegessen haben, können Sie es mit diesem Rezept sehr authentisch nachkochen. Achten Sie bei den Kräutern auf eine gute Qualität, da die Aromen maßgeblich zum Gelingen des Ossobuco beitragen.

Hier werden zwei italienische Highlights miteinander kombiniert. Das Ossobuco wird mit Spaghetti gereicht, die nur in etwas Butter geschwenkt werden. Wenn Sie es landestypischer mögen, können Sie auch Olivenöl verwenden. Frischer Parmesan unterstreicht den Geschmack hervorragend – ein leckeres Essen für Freunde und Familie.