Schokoladentorte mit Marzipanüberzug

Zubereitung

• Für den Teig:

  1.Zerbröckelte Schokolade und Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eiweiß und Salz steif schlagen. Eigelb und Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig aufschlagen. Mehl, Speisestärke, Mandeln, Backpulver und ausgekratztes Vanillemark vermischen.

  2.Die Mehlmischung, Eischnee und weiche Schokobutter vorsichtig unter die Eigelbcreme heben.

  3.Den Teig in eine gefettete Springform (28 cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2- etwa 60 Minuten backen.

  4.Im ausgeschalteten Ofen noch 10 Minuten ruhen lassen. Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

• Für den Überzug:

  5.Marzipan, kurz durch kneten. Mit der Speisefarbe einfärben. Trocknen lassen. Dünn ausrollen und damit den Schokokuchen einschlagen. Noch die Zuckerfiguren drapieren und mit den Schokoladenbuchstaben, den gewünschten Schriftzug aufbringen.

  6.Ich habe den Schokoladenkuchen, einen Tag vorher gebacken und Dunkel und Kühl aufbewahrt. Am Tage, der Eröffnung – neuer Spieleplatz, Lebenshilfe Neuwied – mit Figuren, Schriftzug verziert. Den Kuchen kurz eingefroren, dann Transportiert. Da das Thema, zur EM passte, hatten auch die Penz/ Kinder ihre Freude, waren begeistert.

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  Rezept von S****t
  vom 23.06.2012

  
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