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☀ Sommersuppe ☀

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kohlrabi Knolle1
Mehrere Kohlrabi Blätter etwas
Zwiebel klein geschnitten1
Kartoffeln fein gewürfelt2
Möhren fein gewürfelt2
Fleischbrühe600 ml
Salz, Pfeffer, Muskat, Vegeta etwas
Zweige Petersilie1
Sahne zum Dekorieren etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Die Knolle dünn schälen / harte Stellen ausschneiden, waschen und würfeln.

    2.Kohlrabi, Zwiebel, Kartoffeln und Möhren in einen Topf geben und mit kaltem Wasser zugießen, bis die Zutaten bedecken sind, dann zum kochen bringen und weich garen.

    3.Die frischen Blätter waschen und im Salzwasser garkochen, abgießen und klein schneiden.

    4.Die Suppe mit den Blättern, der Brühe und der Petersilie vermengen und mit dem Pürierstab pürieren, nochmal kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Vegeta und Muskat abschmecken, kurz ziehen lassen, anschließend mit Sahne dekorativ servieren.

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    Rezept von 2010Herford
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