Fisch - Renkenfilet mit nussiger Senfsauce

Zubereitung

• 1.Zwei Esslöffel Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Renkenfilets von jeder Seite eine Minute scharf anbraten. Die Filets aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

• 2.In die gleiche Pfanne die saure Sahne, den Senf und den Honig geben und unter ständigem rühren erhitzen, aber nicht aufkochen. Zum Schluss die Mandelblättchen dazu geben. Alles zusammen mit Salz, Pfeffer und Aceto Balsamico abschmecken.

• 3.Die Filets auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der Senfsauce reichlich nappieren. Mit Petersilie bestreut servieren.

• 4.Dazu gibt’s Ingrid’s Kartoffelsalat mit Speck und Schmalzkraut – Rezept steht in meinem KB

• 5.Die Renkenfilets lasse ich von meinem Fischhändler küchenfertig vorbereiten.

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  Rezept von i****h
  vom 25.02.2012

  
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