Hackbraten im Römertopf

Zubereitung

• 1.Römertopf wenigstens 12 Stunden vor Gebrauch wässern, d.h. er muß komplett in Wasser eingetaucht stehen bleiben, dann Wasser ausgießen, Hackpfleisch mit allen Zutaten gut vermengen,

• 2.zu einem ovalen Braten formen und nochmal in Paniermehl wenden, die Hackfleischmasse mit 2 Tassen Wasser in den Römertopf geben, und bei 50-80°C anfangen im Ofen zu garen, nach 30 Min Temperatur auf 100°C erhöhen,

• 3.nach weiteren 30 Min auf 150°C und dann im 30 Min-Takt die Temperatur auf 200°C erhöhen, es dauert zwar alles ´ne Weile, aber der Aufwand wird mit gutem Geschmack belohnt, wenn der Braten schön cross ist, ist er auch durchgebraten, den Bratensud als Grundlage für die Soße nehmen

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  Rezept von z****2
  vom 01.02.2012

  
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