Gyrosbraten

Zubereitung

• 1.Das Fleisch schon beim Fleischer vom Knochen lösen lassen. Die Peperoni aufschneiden, entkernen, abwaschen und in den Mörser geben. Gut zerkleinern. Alle Gewürze dazugeben und mit dem Oel vermengen. Den Braten damit gut einreiben. Mindstens 3 Stunden im Kühlschrank und ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.

  2.Den Braten bei 180° Umluft in den Ofen schieben. Ein wenig Wasser auf das Blech oder in die Pfanne geben. 60-70 Minuten braten und immer wieder mit Bratensaft begießen. Zum Schluss sollte die Kerntemperatur 70° betragen. Aus dem Ofen nehmen und etwas ruhen lassen vor dem Aufschneiden.

  3.Bei uns gab es Paprikareis, Tzaziki und Ruccola dazu (siehe mein Kochbuch)

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  Rezept von Jungegranny
  vom 26.03.2011

  
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