Zutaten fรผr 4 Personen
Wirsingkohl frisch | 1 kl. |
Schwein Hackfleisch frisch | 250 g |
Zwiebeln frisch | 2 Stรผck |
Karotten gewรผrfelt | 1 Stรผck |
Rosenkohl frisch | 7 Stรผck |
Knoblauchzehen gehackt | 2 Stรผck |
Olive gefรผllt | 9 Stรผck |
Tomaten passiert | 200 g |
Butterschmalz | 2 EL |
Butter | 2 TL |
Kรผmmel | 1 TL |
Rapsรถl | 1 Schuss |
Rinderbouillon | 1 Tasse |
Salz | etwas |
Pfeffer | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std 30 Min
1.Den Wirsing vierteln, vom Strunk befreien und in Streifen schneiden.
2.Die Zwiebel und Karotte wรผrfeln;
3.Den Rosenkohl putzen und die Rรถschen zweimal von oben einschneiden.
4.Eine Keramikauflaufform (oder Rรถhmertopf) mit dem Butterschmalz ausreiben und die Hรคlfte der Wirsingstreifen hineingeben, darauf die Rosenkohlrรถschen und die Oliven gleichmรครig verteilen. Das Ganze leicht salzen und pfeffern und mit der Hรคlfte des Kรผmmels bestreuen.
5.In einer Kaserolle das Rapsรถl erhitzen, um darin die Karottenstรผcke, Zwiebeln, das Hackfleisch und den Knoblauch vor zu dรผnsten. Wenn die Zwiebeln schรถn glasig sind die passierten Tomaten zugeben, diese Masse auf die Wirsingschicht geben und etwas andrรผcken.
6.Jetzt folgen die anderen Wirsingstreifen, ebenfalls etwas andrรผcken, die Form mit der Tasse Brรผhe auffรผllen, die Butterflocken aufsetzen nochmals mit etwas Salz und Pfeffer sowie dem restlichen Kรผmmel bestreuen und fรผr 60 Minuten bei 200 Cยฐ in das vorgeheitzte Rohr geben.
7.Wenn die obere Krautschicht zu viel Farbe nimmt, einfach mit einer Alufolie abdecken! Passt prima als Abendessen!
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vom
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