Name: Exotischer Obstsalat mit Pfauenauge
Total time: 40 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. Himbeeren; 250 gr. Erdbeeren; 1 Stk. Kiwi; 1 Stk. Mango; 200 gr. Melone; 1 Stk. Ananas; 1 Stk. Granatapfel; 200 gr. Blaubeeren; 300 ml Orangensaft; 1 Schuss Holundersirup; 100 gr. Puderzucker; 300 gr. Mehl; 100 gr. Mandeln gerieben; 60 gr. Zucker; 200 gr. Butter; 1 Stk. Eigelb; 1 Glas Erdbeermarmelade

Exotischer Obstsalat mit Pfauenauge

40 Minleicht

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Exotischer Obstsalat mit Pfauenauge - Rezept

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Zutaten für 5 Personen

Obstsalat:
Himbeeren	200 gr.
Erdbeeren	250 gr.
Kiwi	1 Stk.
Mango	1 Stk.
Melone	200 gr.
Ananas	1 Stk.
Granatapfel	1 Stk.
Blaubeeren	200 gr.
Orangensaft	300 ml
Holundersirup	1 Schuss
Puderzucker	100 gr.

Pfauenauge:
Mehl	300 gr.
Mandeln gerieben	100 gr.
Zucker	60 gr.
Butter	200 gr.
Eigelb	1 Stk.
Erdbeermarmelade	1 Glas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Für den Obstsalat Himbeeren, Erdbeeren, Kiwi, Mango, Melone, Ananas Granatapfelkerne und Blaubeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Orangensaft, Limettensaft, Holundersirup und den Puderzucker mischen und über den Obstsalat geben.
2.Für das Pfauenauge, das Mehl, die geriebenen Mandeln, den Zucker, die Butter und das Eigelb mischen und zu einem Teig kneten. Diesen dann circa 1 Stunde ruhen lassen. Danach den Teig ausrollen und mit einer beliebigen Form ausstechen. Jeweils zwischen zwei Plätzchen Erdbeermarmelade streichen. Und bei 180°C 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 24.01.2012

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