Fleisch : Rosa gebratenes, gespritztes Ochsenkotelett XXL
leicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Ochsenkotelett | 1600 gr. |
| Öl | 1 EL |
| Salz | 1 TL (gestrichen) |
| Worcestersoße | 1 EL |
| Cognac | 1 EL |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Das Salz, Worcestersoße und Cognac verrühren und auf die Spritze aufziehen, mittig in das Fleisch spritzen bis die Beize verbraucht ist. Den Backofen auf 100 ° vorheizen.
2.Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch allseitig auf mittlerer Flamme anbraten. Das Fleischstück auf das Ofengitter legen und auf der mittleren Leiste mit einem untergeschobenen Blech ca. 3 Stunden garen. Ab und zu umdrehen.
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vom
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