Mohnkuchen

Zubereitung

• Teig:

  1.Alle Zutaten gut verkneten und einen Mürbeteig herstellen. 30 Min. in den Kühlschrank. Ofen auf 200 Grad vorheizen.

• Mohnfüllung:

  2.Mohn (evtl. in Kaffeemühle) mahlen, in großeSchüssel geben. Ca. 1 l Milch aufkochen, etwas davon abnehmen und den Mohn damit übergießen und abbrühen. Quellen lassen. Aus der restlichen Milch, dem Gries und dem Zucker unter Rühren einen dicken Brei kochen. Immer wieder mal umrühren, damit sich keine Haut bildet. Dann den Brei zum Mohn geben und alles gut vermengen.

  3.Die 3 Eiweiß zu Schnee schlagen. Wenn die Mohnmasse etwas abgekühlt ist, die 6 Eigelb, Rumaroma, Mandelstifte und Rosinen zugeben. Alles gut vermengen. Dann erst den Eischnee unterheben.

  4.Tortenform (28 cm) einfetten und mit dem Teig ( Boden und Rand) auslegen, wobei ein ca. mandarinen-großes Teigstück zurückbehalten werden muss. Das wird dann in 1 cm breite Streifen geschnitten, die dann gitterförmig auf die Mohnmasse gelegt werden.

  5.Mohnmasse auf den Teig geben, vorsichtig dann die Teigstreifen wie schon beschrieben drauf legen und den Kuchen für ca. 55 Min in den Ofen. Eventuell nach der halben Backzeit die Temperatur auf 180 grad herunterschalten. Kuchen im Ofen auskühlen lassen.

  6.Johannisbeergelee erwärmen (flüssig machen) und den Kuchen üppig damit betreichen. Wenn es wieder fest geworden ist, den Puderzucker mit Rum und etwas Wasser zum Guß rühren und den Kuchen damit zum Abschluß bedecken.

  7.Der Kuchen ist schön "klitschig"............und keine Angst, Mohn macht NICHT "dumm".............Guten Appetit.

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  Rezept von barbara62
  vom 22.12.2011

  
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