Kalbsragout mit Kerbel und Estragon
1 Stdleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Kalbsragout mit Kerbel und Estragon 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kalbfleisch | 1 Kg |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Weißwein | ¼ Liter |
| Fleischbrühe | ¼ Liter |
| Sahne | 1 Schuss |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Kerbel frisch oder getrocknet | 1 Prise |
| Estragon frisch oder getrocknet | 1 Prise |
| Mehl zum andicken | 1 TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)696 (166)
Eiweiß12,8 g
Kohlenhydrate5,2 g
Fett9,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)696 (166)
Eiweiß12,8 g
Kohlenhydrate5,2 g
Fett9,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1.1 Kg Kalbfleisch würfeln mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Fett scharf anbraten. 1 kleine gewürfelte Zwiebel hinzugeben. Mit 1/4 Liter Weißwein und 1/4 Liter Fleischbrühe ablöschen und 45 min köcheln lassen. Mit frischem oder getrockenem Kerbel,Estragon Salz und Pfeffer würzen. 1 Schuss Sahne und ein bisschen Mehl zum andicken hinzufügen. Dazu paßt grüner Salat und selbst gemachte Spätzle.
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vom
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