Custard Tart

Zubereitung

• 1.Mehl mit Zucker,Vanillezucker +Salz vermengen.dann mit Butter zu Streußel verarbeiten.

• 2.1 Eigelb verquirlen +Likör zufügen +alles zu einem glatten Teig verkneten.In Folie gewickelt 2,5 Std kalt stellen.

• 3.dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 mm dick ausrollen und einen Kreis von 30 cm Durchmesser ausschneiden

• 4.Eine Tarteform von 30 cm ausbutter und Teig einlegen,mit einer Gabel mehrmals einstechen.

• 5.Dann für 25 Min ins Gefrierfach stellen.dann Boden mit Backpaier und Hülsefrüchten abdecken, bei 170 C 25 Min blind backen.

• 6.dann von Hülsefrüchte und Backpapier vom Boden nehmen und weitere 7 Min backen

• 7.1 Eigelb verquirlen und den heißen Boden damit bepinseln.Danach auskühlen lassen.

• 8.Nun wird der backofen auf 130 C heruntergeschalten.

• 9.Eigelbe mit Zucker,Vanillezucker,Muskat schaumig rühren,dann Schlagsahne zufügen und gut untermengen

• 10.Durch ein Sieb gießen,dann auf den Boden gießen + für 43 Min in den Backofen,auf der mittleren Schiene schieben.

• 11.Kurz vor dem Ende der backzeit Tarte nicht aus den Augen lassen,die Füllung sollte fest ,aber in der Mitte noch weich sein.

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  Rezept von s****r
  vom 21.11.2011

  
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