Wolkentorte

Zubereitung

• 1.Für die Böden die weiche Butter in Stückchen, Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des andrührers schaumig rühren. Eigelb nach und nach zur Buttermischung geben und unterrühren. Mehl und Backpulver unter den Teig rühren. Milch zugeben und verrühren. 2 Springformen mit Backpapier auslegen, den Ring fest darauf setzen und schliessen. Teig in die Formen geben und glattstreichen. Für den Baiser den Puderzucker sieben. Eiweiss schlagen und nach und nach den Puderzucker zugeben. Zu einer festen Eischnee verarbeiten. Baisermasse auf dem Teig verteilen und mit einem Esslöffel Spitzen hochziehen. Böden nacheinander bei 180 Grad 30 Minuten backen. Danach 1 Stunde auf einem Rost kalt werden lassen. Für die Füllung: Die Schlagsahne etwas anschlagen und mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Etwas Zitronensaft unter die Sahne heben und mit Zucker abschmecken und 15 Minuten kalt stellen. Abgekühlte Böden aus den Formen lösen und das Papier abziehen. 1 Boden auf eine Tortenplatte setzen. Füllung daraufgeben und glatt streichen. 2. Boden in 12 Stücke schneiden, auf die Füllung setzen und etwas andrücken. Bis zum Servieren kalt stellen.

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  Rezept von thy2008
  vom 30.11.2009

  
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