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Schwarzbierbraten

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Schweinekamm ohne Knochen1 kg
Wurzelgemรผse1 Bund
Zwiebel1
Lorberblรคtter2
Pimentkรถrner2
Fleischbrรผhe500 ml
Schwarzbier500 ml
Tomatenmark1 EL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Kรผmmel gemahlen etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std
  • 1.Den Schweinekamm krรคftig von allen Seiten anbraten, anschlieรŸen herausnehmen.

    2.Das kleingeschnittene Wurzelgemรผse in den Brรคter geben und anschwitzen. Tomatenmark hinzufรผgen und leicht brรคunen lassen. Mit etwas Brรผhe und der Hรคlfte des Schwarzbiers ablรถschen.

    3.Fleisch wieder hinzugeben und bei kleiner Hitze eine bis anderthalb Stunde schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Kรผmmel abschmecken, wenn nรถtig mit Brรผhe und Schwarzbier aufgieรŸen

    4.Fleisch herausnehmen und ruhen lassen, inzwischen die SoรŸe durch ein Sieb gieรŸen und in einem Topf weiter einkรถcheln lassen

    5.Das Fleisch in Scheiben schneiden und anrichten. Dazu passen Wirsinggemรผse und Salzkartoffeln.

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    Rezept von S****i
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