Zutaten fรผr 4 Personen
Zutaten fรผr 4 Personen
Schweinekamm ohne Knochen | 1 kg |
Wurzelgemรผse | 1 Bund |
Zwiebel | 1 |
Lorberblรคtter | 2 |
Pimentkรถrner | 2 |
Fleischbrรผhe | 500 ml |
Schwarzbier | 500 ml |
Tomatenmark | 1 EL |
Salz | etwas |
Pfeffer | etwas |
Kรผmmel gemahlen | etwas |
Nรคhrwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)415 (99)
Eiweiร8 g
Kohlenhydrate1,5 g
Fett6,2 g
Nรคhrwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)415 (99)
Eiweiร8 g
Kohlenhydrate1,5 g
Fett6,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
2 Std
2 Std
1.Den Schweinekamm krรคftig von allen Seiten anbraten, anschlieรen herausnehmen.
2.Das kleingeschnittene Wurzelgemรผse in den Brรคter geben und anschwitzen. Tomatenmark hinzufรผgen und leicht brรคunen lassen. Mit etwas Brรผhe und der Hรคlfte des Schwarzbiers ablรถschen.
3.Fleisch wieder hinzugeben und bei kleiner Hitze eine bis anderthalb Stunde schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Kรผmmel abschmecken, wenn nรถtig mit Brรผhe und Schwarzbier aufgieรen
4.Fleisch herausnehmen und ruhen lassen, inzwischen die Soรe durch ein Sieb gieรen und in einem Topf weiter einkรถcheln lassen
5.Das Fleisch in Scheiben schneiden und anrichten. Dazu passen Wirsinggemรผse und Salzkartoffeln.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von S****i
vom
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