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Weinkraut

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Weinkraut - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Weißkohl (Weißkraut) - feinnudelig geschnitten1 kg
Fett - od. Öl60 gr.
Zucker20 gr.
Zwiebel - feinnudelig geschnitten1 kl.
Salz etwas
Kümmel etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Brühe od. Wasser etwas
Weißwein⅛ l
Mehl5 gr.
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Das feinnudelig geschnittene Kraut mit Salz, Kümmel und Pfeffer gut vermischen und zugedeckt und Zusammengepreßt etwa 2 Stunden marinieren.

    2.Zucker in erhitzem Fett (oder Öl) karamelisiern, die nudelig geschnittene Zwiebel darin goldgeb rösten, das marinierte Kraut beigeben, evtl. nachwürzen mit Suppe untergießen und weich-dünsten.

    3.Sobald das Kraut weich ist mit Mehl stauben, noch einmal kurz durchrösten, und mit Weißwein aufgießen und abschmecken.

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