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Krautfleckerl

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Krautfleckerl - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Fleckerl = österreichische Nudelsorte200 gr.
Weißkraut oder Weißkohl400 gr.
Zwiebel1 Stück
Frühstücksspeck100 gr.
Zucker2 EL
Weißwein125 ml
Knoblauchzehen2 Stück
etwas Kümmelpulver, Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
5 Min
Garzeit:
30 Min
Gesamtzeit:
35 Min

  • 1.Vom Kraut den Strunk ausschneiden. Kraut in Streifen schneiden. Zwiebel schälen. Zwiebel und Speck klein schneiden. Zucker in 2 EL Schmalz karamellisieren, Zwiebel und Speck einrühren und goldgelb rösten.

    2.Kraut untermischen, mit Wein ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Kümmel und zerdrückten Knoblauch würzen. Kraut zudecken und bei schwacher Hitze weich dünsten.

    3.Inzwischen Fleckerl in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Fleckerl unter das fertige Kraut mischen.

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