Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Rotkraut | 1,60 kg |
Zwiebeln | 2 |
Tomatenmark | 3 EL |
Lorbeerblätter | 2 |
Pfefferkörner | 1 EL |
4 Nelken, 4 Piment, 4 Wacholderbeeren | etwas |
Zimtstange | ½ |
Muskat und Salz | etwas |
300 ml Dornfelder, 300ml Brühe | etwas |
Prise Zucker | 1 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)96 (23)
Eiweiß1,5 g
Kohlenhydrate3,6 g
Fett0,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)96 (23)
Eiweiß1,5 g
Kohlenhydrate3,6 g
Fett0,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
2 Std
2 Std
1.Rotkraut waschen, putzen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
2.3 EL Öl in einem hohen Topf erhitzen, Zwiebeln und Tomaten mork kurz rösten, den Rotkohl portionsweise anbraten. Nun mit Brühe und Dornfelder auffüllen und alle gewürze bis auf Salz und Muskat dazugeben ( siehe Bild). Das ganze bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden kochen. Gelegentlich umrühren und ggf. Flüssigkeit ergänzen
3.Gewürze entfernen und mit Salz sowie Muskat abschmecken. Ebenso eine Prise zucker für den Geschmack.
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vom
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