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Kartoffel-Lauch-Hackauflauf

leicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Kartoffeln festkochend800 gr.
Karotten5 Stรผck
Lauch1 Stange
Zwiebeln3 Stรผck
Zwiebeln rot1 Stรผck
Knoblauchzehen2 Stรผck
Butterschmalz etwas
Hackfleisch gemischt500 gr.
Crรจme fraรฎche1 Becher
Saure Sahne200 ml
Emmentaler gerieben200 gr.
Petersilie, klein1 Bund
zum wรผrzen
Salz etwas
Pfeffer aus der Mรผhle schwarz etwas
Muskatnuss frisch gerieben etwas
Gewรผrzmischung fรผr Braten etwas
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • Vorbereitung

    1.Die Kartoffen in der Schale gar kochen, pellen und erkalten lassen. Die Karotten sรคubern und in feine Scheiben hobeln, in etwas Salzwasser fรผr ca 10 min blanchieren, abgieรŸen und erkalten lassen.

    2.Zwiebeln abziehen und in grobe Wรผrfel schneiden. Knobi abziehn und ebenfalls fein wรผrfeln.

    3.In einem groรŸen Brรคter etwas Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln mit Knobi darin glasig dรผnsten. Das Hackfleisch dazu geben und krรผmelig anbraten. Krรคftig mit der Gewรผrzmischung abschmecken.

    4.In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Scheiben schneiden, bereit stellen. Den Lauch sรคubern und in Ringe schneiden und ebenso bereit stellen. Die Petersilie waschen, gut abtrocknen, abzupfen und fein schneiden. Die Sahne mit der Crรจme fraรฎche verrรผhren und die Petersilie zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    5.Den Backofen auf 200ยฐ O/U Hitze vorheizen. Eine geeignete Auflaufform etwas ausbuttern.

  • Finish

    6.Als unterste Schicht eine Lage Kartoffelscheiben einlegen, mit MuskatnuรŸ krรคftig wรผrzen und die Hรคlfte der Sahnemasse angieรŸen. Die Hackmasse darauf verteilen. Dann mit den Karotten und dem Lauch belegen und mit Pfeffer a.d.M und etwas Salz wieder krรคftig wรผrzen. Nun die restlichen Kartoffelscheiben darauf verteilen und diese mit Muskat auch nochmal wรผrzen. Die restliche Sahnemasse angieรŸen und mit dem geriebenen Emmentaler bedecken.

    7.Fรผr gute 40 Minuten auf der mittleren Schiene in den Backofen. Danach noch mal 5 Minuten unter den Grill bis der Kรคse ne schรถne Farbe hat.

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