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Gebratener Kabeljau auf Erbspüree

35 Minmittel

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kabeljaufilets a 150g2
TK-Erbsen250 Gramm
Parmaschinken oder anderer guter Schinken dünn geschnitten3 Scheiben
mittlere Zwiebel1
Blattpetersilie1 Zweig
Balsamico-Essig1 Teelƶffel
Sahne150 Gramm
Olivenƶl etwas
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
NƤhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min
  • 1.Die Zwiebel schƤlen und teilen! Es wird nur eine halbe Zwiebel benƶtigt! Eine halbe Zwiebel schƤlen und in feine Scheiben schneiden. Olivenƶl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelscheiben anschwitzen. Wenn die Zwiebeln glasig geworden sind, die Erbsen zugeben, Salzen und Pfeffern! Anschließend den Balsamico-Essig und die Sahne in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze gar kƶcheln lassen. Damit nichts ansetzt , gelegentlich umrühren. Das Kabeljaufilet von beiden Seiten salzen und pfeffern. PetersilienblƤtter abzupfen und auf den Fisch geben. Anschließend mit den Schinkenscheiben umwickeln. Dabei darauf achten, daß nicht zuviel Schinkenschichen entstehen. Überstehenden Schinken abschneiden. In einer zweiten Pfanne Olivenƶl erhitzen und den Fisch darin von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend bei geringer Hitze gar ziehen lassen. Kurz vor dem Anrichten die Erbsen pürieren, bis eine homogene Massen entstanden ist. Das Erbspüree auf einen Teller geben und den Fisch darauf plazieren. Mit PetersilienblƤttchen garnieren! Wohl bekomms!

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    Rezept von K****n
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