Wildkaninchen in Balsamico

Zubereitung

• 1.Das Wildkaninchen in mehrere Teile schneiden und in etwas Öl anbraten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen, 1/8 l warmes Wasser angießen und leicht schmoren lassen. Wenn das Wasser verkocht ist, Balsamicoessig angießen und weiterschmoren lassen. Evtl. nochmals Essig angießen. Nach etwa 1 Std. ist das Kaninchen fertig.

  2.Das Fleisch aus dem Topf nehmen und warm stellen. Die Sosse mit Soßenbinder und evtl. etwas Sahne fertigstellen und abschmecken. Dazu serviere ich Salzkartoffeln und Rotkohl oder Rosenkohl.

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  Rezept von bonnie4
  vom 30.09.2008