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Nudeln : - Nudelsalat mit Fleischwurst und...

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Nudeln : - Nudelsalat mit Fleischwurst und... - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 18 Personen
Spiralnudeln1 kg
Fleischwurst1 kg
Eier hartgekocht10
Zwiebeln2
Olivenöl1 Tasse
Balsamico-Essig weiß1 Tasse
Gewürzgurken4
Kapern100 gr.
Sardellenfilets10
Senf bayrisch5 EL
Fleischbrühe1 Tasse
Petersilie gehackt1 Bund
Schnittlauch frisch gehackt1 Bund
Paprikaschoten frisch2
Joghurt2 Becher
Saure Sahne1 Becher
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser abkochen. Die Eier schälen, Eigelbe entnehmen und das Eiweiß kleinhacken. Die Zwiebeln schälen, vierteln, und quer in Streifen schneiden. Die Gewürzgurken und Sardellen kleinhacken. Paprika putzen, entkernen und würfeln.

    2.Von der Fleischwurst die Haut abziehen und streifig aufschneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Zwiebelstreifen, die Hälfte der Paprikawürfel und die Hälfte der Petersilie kurz glasig angehen lassen.

    3.Im Mixer die Eigelbe, Olivenöl, Essig, Sardellen, die Hälfte der Kapern, Senf, Joghurt, saure Sahne, die Brühe, Salz und Pfeffer durcharbeiten. Alles miteinander vermengen und mind. 2 Stunden ziehen lassen. Immer mal durchrühren. Nach Gusto abschmecken.

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    Rezept von M****r
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