exotischer Geflügelsalat, eine scharfe Angelegenheit

Zubereitung

• 1.Geflügelfleisch gut waschen und abtrocknen. Dann in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln waschen, abtrocknen und schräg in Streifen schneiden. Rote Zwiebel längs in dünne Scheiben schneiden und nochmal in schmalere Streifen schneiden (s.Foto). Champignons waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden.

  2.Die rote Paprikaschote waschen, vierteln, Kerne entfernen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden, Streifen sehen bei chin. Essen einfach besser aus, finde ich...

  3.Im Wok 1 EL Öl und 1 EL Sesamöl erhitzen, die Zwiebelstreifen in das Öl geben kurz anbraten, die Hälfte der Putenstreifen zugeben, gut mit schwarzem Pfeffer, Curry, 5-Gewürze-Pulver und Harissa würzen und unter Rühren gar braten. Herausnehmen und in eine größere Schüssel füllen.

  4.Die 2. Hälfte ebenso in Öl braten, würzen und zu der anderen Hälfte in die Schüssel füllen. Jetzt das Gemüse in den Wok geben und in Portionen nach und nach fertig garen. Fertiges Gemüse immer zu dem Geflügel in die Schüssel füllen.

  5.Zuletzt die Sojasprossen alleine im Wok schwenken und etwas andünsten.

  6.Das ist jetzt schon ein wunderbarer Salat. Man könnte also gut auch die Glasnudeln weglassen. Ansonsten die Glasnudeln nach Vorschrift kochen: 1 Liter Wasser mit 1 TL Salz aufkochen, die Nudeln hineingeben und 3-4 Min. garziehen lassen.

  7.Alle Zutaten miteinander vermischen und zuletzt die Nudeln unter den Salat ziehen.

  8.Kann heiß, warm oder kalt serviert werden. Schmeckt immer lecker.

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  Rezept von elke42
  vom 06.12.2009

  
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